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葉は細くて短く薄緑色で、年中収穫できます。紫色の花が咲き全草に芳香があります。ピリッとした辛みがあり風味が強いので、牛や豚などの肉料理によく合います。ハーブティーや料理には、若葉を利用するとよいでしょう。栽培ポイント日当たりがよく、乾燥していて、少しやせ地のほうがよいです。高温多湿を嫌うので、畝を高く作ると良いでしょう。初夏に開花したら、収穫を兼ねて株元から半分ほど残して剪定します。刈り込むと新芽が出てきます。

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